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무 효능 간략하게 살펴보기

안녕하세요. 이번 시간은 우리 식탁에서 자주 볼 수 있는 무 효능에 대해 간략하게 나열해 보도록 하겠습니다.

우리에 식탁에서 흔하게 볼 수 있는 무는 우리에게 어떤 건강한 성분과 효능을 가지고 있으며, 맛있는 무 고르는 방법과 맛있게 먹는 요령 그리고 함께 먹으면 효과가 더 좋은 음식 궁합까지 간략하게 하나씩 나열해 보도록 하겠습니다. 무 효능 시작합니다.

 무 효능 및 무 성분 요약

▶ 무 효능 한 줄 요약

• 소화촉진 효과
• 숙취해소
• 신장기능 개선
• 기침 감기 발열 해소
• 가래 제거
• 항암, 항균 효과
• 식중독 예방
• 여드름 상처치료
• 변비 예방
• 노화방지 및 피부미용

▶ 무는 채소 중에서 최고의 생산량을 자랑할 만큼 우리에 식탁에 자주 올라옵니다. 유통되는 무에는 몇 가지 종류가 있으나 가장 많이 유통되고 있는 무는 '푸른 머리 무'입니다. 

무에 함유되어 있는 특징적인 성분은 이소티오시아네이트 라는 매운맛 성분의 일종으로, 무를 자르거나 갈아서 세포가 분열되면 나오는 효소에 의해 만들어집니다.

특히, 무의 끝부분에 많으며, 잎에 가까운 부분의 약 10배나 함유되어 있습니다. 암 예방 효과가 있어 주목받는 성분입니다.

말리면 영양가가 올라가므로 무말랭이를 해서 드셔도 좋습니다. 잎은 뿌리보다 영양가가 높아, 비타민C는 뿌리의 4배 이상, 칼슘은 10배 이상 들어 있습니다.

디아스타아제나 옥시다아제, 카탈라아제 등의 소화 효소도 함유되어 있어 속 쓰림이나 소화불량이 있을 때 추천할 수 있는 식재료입니다. 탄 음식에 들어 있는 옥시다아제에는 발암 작용을 하는 자유 라디칼을 해독하는 효과가 있어 구운 생선과 궁합이 좋습니다.

무 껍질에 가까운 부분에는 비타민C가 많으므로, 깨끗이 씻어 껍질째 먹거나, 껍질을 얇게 깎아 먹는 것이 좋습니다.

소화효소나 비타민 C는 열에 약하므로 생으로 먹는 것이 가장 좋습니다. 무를 갈아 놓으면 시간의 경과와 함께 비타민 C가 손실됩니다. 먹기 직전에 가는 것이 좋습니다.

무는 잎에도 베타카로틴과 비타민 B1, 비타민B2, 비타민C 등 풍부한 영양성분이 들어 있습니다. 베타카로틴의 흡수율을 높이기 위해서는 기름으로 요리해 먹는 것이 좋습니다. 칼슘도 많이 들어 있어 뼈의 강화나 골다공증 예방에 도움이 됩니다.

 맛있는 무 고르는 방법 및 보관법

▶ 맛있는 무 고르는 방법

• 푸른 머리 무 줄기에는 잎과 흙이 붙어 있는 것이 신선합니다.
• 무 몸통을 두드렸을 때 딱딱하고 맑은 소리가 나는 것이 맛있습니다.
• 무의 겉 표면이 탄력과 윤기가 있고 묵직한 것이 우량품입니다.

▶ 보관법

• 잎은 떼서 빨리 드시기 바랍니다.
• 무는 랩으로 빈틈없이 착 달라붙도록 싼 다음 자른 면이 위로 가도록 하여 채소 칸에 세워 보관하시면 좋습니다.

 맛있게 먹는 방법 및 효과가 배가 되는 음식 궁합

▶ 맛있게 먹는 방법

• 잎이 붙은 뿌리 부분을 갈면 단맛이 강합니다.
• 무를 갈면 부위에 따라 풍미가 다릅니다. 단맛을 살리려면 잎이 붙은 부분을, 매운맛을 살리려면 뿌리 끝부분을 갈아 드시기 바랍니다.
• 가운데 부분은 후로후키 요리나 어묵에 사용하면 맛있습니다.
• 후로후키 요리나 어묵 등의 조림 요리에는 육질이 균일하고 단맛이 있는 뿌리 가운데 부분을 사용하시는 것이 좋습니다.

▶ 효과가 배가 되는 음식 궁합

• '참마'를 추천드립니다. 함께 드시면 위의 소화 흡수를 돕습니다.
• '무'와 '마'에는 소화 효소가 풍부합니다.
• 감기 등으로 약해진 위의 소화와 흡수를 돕습니다.
• 효소는 열에 약하므로 갈아서 생으로 드시는 것이 좋습니다.

 무의 또 다른 품종

▶ 성호원 무

• 둥근 무로 교토 채소의 한 품종입니다.
• 단맛이 강하고, 익혔을 때 모양이 잘 뭉개지지 않습니다.
• 어묵 요리나 양념 된장에 발라서 먹는 후로후키를 만들어 드시면 좋습니다.

▶ 원조 무

• 20cm 정도로 육질이 부드럽고 익혔을 때 모양이 잘 뭉개지지 않습니다.
• 어묵 요리에 넣으면 좋습니다.

▶ 레디 샐러드

• 이름처럼 빨간색 무를 말합니다.
• 껍질에는 항산화 작용을 하는 안토시아닌이 풍부합니다.
• 껍질째 슬라이스 하여 생으로 드시는 것이 좋습니다.

▶ 검정 무

• 색상은 검은색이며, 유럽이 원산지입니다.
• 겉은 검지만, 속은 하얗습니다.
• 매운맛이 강하며, 샐러드 등 생으로 많이 드십니다.

▶ 매운맛 무

• 보통 생김새가 작은 무들이 많습니다.
• 작은 무로 매운맛이 강합니다.
• 막 갈아낸 무를 양념 대신 사용하면 매운맛을 대신하기에 맛있습니다.

▶ 래디시

• '20일 무'라고도 합니다.
• 3cm 정도의 원통형으로 흰색 래디시도 있습니다.
• 잎과 함께 샐러드를 만들어 드시면 좋습니다.

 무 효능을 마치며

여기까지 다양한 무 효능 및 무 맛있게 먹는 요령, 무 보관법 등등에 대해 간략하게 알아보았습니다.

우리와 친숙한 재료이기 때문에 선입견은 없으시리라 생각되며, 호불호도 많이 있지는 않을 것으로 예상됩니다. 오늘의 무 효능 포스팅을 참고하셔서 건강도 신경 쓰시고 맛있는 무도 잘 고르셔서 맛과 건강 두 가지를 동시에 즐기시면 좋겠습니다.

이상 무 효능 및 성분, 맛있는 무 고르는 방법, 보관법 등을 마치겠습니다. 감사합니다.